Santiago de Cuba — La capital del son y del fuego · Sabores de la Isla
¿Tu familia es de Santiago de Cuba? Entonces esto ya lo sabes.
The hot, musical, hill-stacked second city — son was born here, carnaval is fiercest here, and the congrí is red here.
Congrí oriental
Red beans and rice cooked as one — the east's flag dish, named in Haitian Creole.
¿Sabías que…?
Santiago's July carnaval descends from colonial 'mamarrachos' festivals — and its conga lines use a Chinese cornet that arrived with Cantonese laborers. The whole world is in that sound.
La despensa de Santiago de Cuba
El recetario de la familia
¿Tu familia es de Santiago de Cuba? Cuéntanos su receta.
Toda familia guarda un plato que no está en ningún libro. Ayúdanos a salvar el de la tuya — y entérate primero cuando publiquemos más de Santiago de Cuba.
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